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“三杯酒”的酒桌小知识

作者:管理员
2021-08-06 16:23:42
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        酒礼即饮酒的礼节,使饮酒成为一种庄重的活动、一种仪式。这种礼节,使饮酒成为文明进程或文化氛围的一部分,现在宴会上碰杯即为酒礼。

        酒宴上,主人要向客人敬酒(叫酬),客人要回敬主人(叫酢),敬酒时还要说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要"避席",起立。饮酒讲究“三杯为度”,即不可过度饮酒。
连敬三杯古人饮酒常常以“三爵酒”为礼,喝酒时,主人一定要先于客人饮酒,被称为“献”。主人喝完之后,客人也需要饮酒来回敬主人,称为“酢”,亦称“报”。最后,主人为了劝客人多饮,自己必先饮以倡之,是为“酬”。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮,是为“应酬”,即以此回应主人的厚意。


        《礼记·玉藻》记载:“君子之饮酒也,受一爵而色洒如也,二爵而言言斯,礼已三爵而油油以退。”就是古代饮酒礼节的佐证,所以普通的敬酒,即以这三爵为度。演变到了今天,在很多地区为了表达敬意,往往就需要连敬三杯了。

        连罚三杯“三”这个数字在我国古代很受重视,《道德经》中有“三生万物”之说,认为世间万事万物都出自于“三”。我们常说再一再二不再三就足以说明这个数字的特殊性,一般从“一”到“二”比较容易,到了“三”就会略感困难。借鉴上面连敬三杯的事例,罚酒三杯,即象征着礼成、“圆满”之意。被罚者每喝一杯酒,对自己的”错误“认识就加深一层,当被罚者喝了三杯酒,说明他已有了完全认错之意了。所以连罚三杯是用来测试被罚者有没有认识自己的错误的礼节。

        然而在现代社会中,连喝三杯成了酒友们用来调节气氛或者劝酒的说辞。饮酒不宜过快,慢饮是最好,千万不要随意对人开玩笑要连干三杯,适可而止方为上。


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