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酒旅融合,打开酒业新发展格局

作者:转载自—中国酒业协会CADA
2022-12-07 09:50:33
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       11月16日,中国文化和旅游部发布公告,确定53家单位为国家工业旅游示范基地,其中以四川省五粮液旅游景区、江苏省洋河酒厂文化旅游区9家为代表的酒企入选,酒旅融合成果进一步凸显。酒旅融合,是将酒企生态建设、酒企文化景观建设和饮食休闲娱乐建设融为一体,能为消费者提供系统和深度的互动消费体验,有效满足消费者多元化  和场景化的消费新需求。

       当前,国内消费市场经历多年高速增长,进入消费需求多元、消费结构升级的新阶段,居民生活消费方式向休闲度假和深度体验转型,消费者品牌意识不断增强。消费者对于白酒的消费,不再单纯要求口味的满足,更希望深入了解酿酒产区的生态、自然、文化等。随着产业的进一步发展,文化旅游正在成为现阶段企业和消费者沟通的最佳方式之一,是产业推动转型的重要抓手。酒业正在从“规模扩张、野蛮生长”的上半场进入“精耕细作、优质成长”的下半场,酒业文化亟需完整化、体系化的传递方式。这种情况下,酒旅融合成为酒业行业发展的新风口。

       《中国酒业“十四五”发展指导意见》中的产业结构目标中提出:在“十四五”期间将全面提升酒类产业产旅融合发展的产业价值,以天人合一、种酿合一、酒文合一、酿学合一、酒旅合一、酿藏合一、品饮合一、酒养合一、酿销合一的九大理念为指引,真正实现从一瓶酒到九瓶酒的价值提升,让酒旅融合真正成为酒业经济高质量发展的重要推手。

       随着消费者时代的来临,深度体验、场景消费的趋势愈加明显。酒类消费也正在改变,探寻美酒背后的故事正逐渐成为消费者心中的向往,酒旅融合的趋势势不可挡。酒企的品牌意识在整个市场不断强化与提高,深入了解酒企的历史文化发展,工艺,生态风景等消费式体验成为了消费者新的需求,各大酒企为抢抓这一需求,在政府的资源整合下纷纷布局。

       茅台作为工业旅游创新单位,先后建成国酒门景区、吴公岩美酒河景区、茅台红军四渡赤水景区、国酒文化城等一批酒文化标志性景观;五粮液通过强化十里酒城全国旅游工业示范园区建设,打造中国酒都四千年老作坊长廊;洋河,建立“酒都、古镇、田园、寿谷”旅游景区;汾酒集团构建了国家4A级景区——汾酒文化景区和中汾酒城。此外,泸州老窖旅游区、舍得酒文化旅游区、剑南春“天益老号”酿酒工业遗址、竹海酒庄等入选“四川省示范旅游基地”。酒旅融合,已然已实现部分价值,具体体现在以下几个方面:

       一、丰富地区旅游内容,助力全域旅游发展。

       “旅游+工业”就是充分发挥旅游业的拉动力、融合力及催化、集成作用,为区域工业发展提供旅游平台,也为区域旅游发展拓展空间。酒企工业旅游具有个性化、差异化和趣味性等特征,将工业旅游由单一景点拓展到丰富的旅游线路,继而融合进“旅游片区”,丰富了全域旅游内容,与其他旅游景点进行区域化协作,客源互送,推进全域旅游的发展。

       二、优化企业资源配置,增加企业营收增长点。

       酒旅融合是将企业现行的生产资源就地转换为企业旅游资源,不仅丰富了企业内容,增强文化气息,为酒企培育新的经济增长点,而且还可以帮助酒企实现“变废为宝”,经过重新整合来实现企业资源的优化配置,帮助企业实现其经济效益和形象效益的双赢。

       三、调整企业产业结构,拓展企业产业价值链。

       在个性化消费、品质化消费、存量竞争、“行业三集中”等趋势下,白酒行业竞争激烈程度急剧增加,区域性酒企的生存空间和市场份额被压缩,亟待进行产业结构的和经营模式的调整。把封闭的酒企厂区改变为开放的工业旅游区,积极推动现工业与旅游业的融合,有利于促进酒企由生产型向服务型经济转型,延伸产业价值链,形成新的增长动力。

       四、扩大企业品牌影响,助力企业口碑宣传。

       酒旅融合实际上是也是一种特殊的广告,企业开展工业旅游会吸引消费者主动上门,从而可以了解现实和潜在市场需求、掌握市场动向、培养现实顾客和潜在顾客,最终做到企业研发和市场的零距离接触。参观工业企业,对消费者而言体验了生产制造的乐趣;对企业而言,展示了工厂的实力、生产规模和管理优势,取得消费者的认同和信赖,实现口对口宣传,扩大企业的影响力。

       “酒旅融合”模式,对于酒企而言,无疑是一个新的机遇。未来,随着政府、行业协会、白酒企业、旅行社、酒商等多方力量积极参与和推动酒旅融合的发展,酒旅融合将会衍生更多创新模式,加速白酒产业转型升级、价值突破,带动区域经济和产业多元化发展。


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